後期聖徒婦女：婦女基本課程B, 378716400000
本課的目的是要幫助你計畫有益健康的膳食。
定時飲食的必要
我們所用的膳食，對身體應是有營養價值的。父母應該幫助兒女獲得種類不同及適量的營養食物。要達到此目的之方法是全家一起進食。這樣父母有機會讓兒女食用有營養的食品；亦提供機會給家人一起禱告，及談論彼此的經歷。父母可以利用這個時間，以非正式的方式教導兒女福音原則。
家人一起計畫膳食及享用三餐，使他們更明智她用錢。適量的家常膳食，可減少點心，零食需要量，這類食品不但價錢昂貴，而且時常對身體無益。
有規律而固定的用膳時間還有其他好處。家人知道何時吃飯，可以安排每日在此時間回到家用膳。定時飲食對身體所發生的功能勝過不定時所攝取的食物或點心。還有，每日在同時間吃飯，使我們更能前後一致地工作，亦有助於防止胃腸病的發生。定時飲食對兒童似乎大有裨益，因為他們在飢餓時容易疲倦和急燥，定時供應食物可使他們的性情愉快溫和。
有一個後期聖徒家庭，他們國內的習俗是父親及年齡較長的男孩先用餐，年幼的孩子及母親則吃他們剩下的飯菜。當這個家庭對福音有了更多的瞭解，他們就改變了這個習俗。那位母親解釋，在他們獲知全家一起吃飯，和每個家人必須有足夠的食物是多麼重要，就不再遵照那飲食的習俗了。
全家一起用膳可以得到甚麼益處？（家庭可以更加團結。可以在此時討論家庭計畫，日常事件，和個人經歷。一起用膳是討論福音，解決家庭歧見，全家輕輕鬆鬆，彼此高興地談話的好時間。）
家庭從定時用膳可得到甚麼益處？（可以計劃更有營養的食物，而且定時進食身體所產生的功能也較好。家人可以把每日的時間安排得更好。）
攝取每類主食的必要
請預先指派的姊妹展示她的三類基本食物圖表，並請全班回答「教師準備」所列舉的四個問題。（參閱圖5-a，5-b和5-c）
若可能，每餐要包括各類的主食。這樣可獲得健康及成長所需的各種食物。在某些國家，米是每個人的甚本食糧，許多人每餐只吃米飯。由於這習俗，這些國家的兒童常是虛弱，多病，或發育不良．因為他們得不到所需的維他命及礦物質。
其中某一國，本教會的教友被教導吃各種適當食物的重要性。他們學到，只吃米飯，即使是大量的，對維護良好的健康仍是不夠。他們以「米是孤單的食糧」這句話來提醒他們每餐攝取各類基本食物。這國內，教友家庭的孩子們，現在已攝取各類的食物，他們的身體比仍只食米飯的鄰居兒童來得健康。
我們最常見的食物是甚麼？
請姊妹們想一句話來提醒我們每餐攝取各類主要的食物。把它寫在黑板上。
利用這句話去設想包括每類食物的膳食。計畫一頓膳食，首先提出我們最常見的食物，然後從每類食物中想一種可以配合那主食的食物。
展示你所製作指出包括三類食物的膳食的圖表。請姊妹們說出每種食物所屬的類別。要他們查看每頓飯是否包含了每類食物。
當一餐飯的食物多過三種，至少要從三類食物各選一種食物 （「供給體力」類的，「成長」類。和「預防疾病」類的）。當然這會是一頓豐富的膳食，但它至少包括了屬於每一類別的食物。
每種食物有足夠份量的必要
在你培養了每餐包括每一類食物的習慣後，再考慮每個人所需各種食物的份量是多少。少量的各種食物可能不夠，每種食物至少應該有足夠每人吃三四口的份量。
我們必須小心，不要犯了一組婦女有一日合煮茄汁飯發生的錯誤。這些婦女用了好幾杯飯，兩湯匙蕃茄醬，和少量的肉來烹調，做完這道茄汁飯後，她們想，「這道菜包含『供給體力』，『預防疾病』，和『成長』等各類的食物。這是一道有益健康的菜，而且本身就可以做為一餐。」很不幸，這道菜不夠每人吃三四口的蕃茄醬或碎肉。當這些婦女學到每種食物必須有足夠每人吃三四口的份量，她們在為家人準備食物時就更加留意量的問題了。
為了使每種食物有足夠的份量，購買價格比較低廉的各類食物是必要的，以便能明智地用我們的錢。
參考說明各類食物的圖表。在每類食物中有那些食物，若要買夠每人吃三四口的份量可向能會過於昂貴的？在每類食物中有那些食物，價錢比較低賺可以取代同類的昂貴食物？
準備有益健康膳食的一些意見
計畫膳食
在購買食物前，先計畫每餐的飯菜。確定每種食物有足夠每人享用的份量。有一份寫好的計畫，並將每餐的食物一一寫下通常有所幫助。
寫一份購物單
其次，準備一份所需食物及每種食物數量的一覽表。購物單不僅幫助我們記住所需的全部物品，亦可使我們避免將錢用在不是真正需要的東西上。例如，有了這份單子，我們應該避免購買汽水和糖果這類東西；因為它們不但價錢貴，而且沒營養。
由於細心盤算及購買，我們出外購物的次數也可以減少，因此可以用省下的時間和精力去做其他重要的事情，好像下面要談到的這位喪妻的男人那樣。他有十二個子女，由於知道自己不能每日到菜市買菜，每星期只能去一兩次，所以他仔細計畫他的膳食，每次去購買時都確知自己要買那些食物。他小心地把食物貯藏好，確定在他家人食用時，那些食物仍然是新鮮的。
購買盛產，價廉的食物
食物大量生產時購買，因為那時的價錢通常是最低廉的。如果可能，在某些食物當令，盛產，而且價廉時不妨多買些。把它們晒乾或用其他方法貯藏，以便日後食用。我們用這方法預先計畫是重要的，因為換季後，有些食物的產量就稀少了。
栽種果菜和畜養牲畜
有許多家庭種植果園和菜圃。即使空閒有限，一個家庭也可以利用窗台或內院種一些果菜。如果園子很小，成熟的蔬菜或水果可夠摘食。若園子相當大，可以拿一部分趁新鮮時吃，其餘的則貯藏待日後食用。晒乾（烘乾）是貯藏食物最普遍的方法。
在許多國家，人民也畜養牲口及家禽來供養他們所需的食物。他們養鴨，雞，羊，牛，豬，兔，其他牲畜，及魚。牲畜供給我們「成長」類的食物。
栽種，照料和收割果園菜圃，及畜養牲口──這一切都需要計畫。例如，決定在那裡養牲畜，用甚麼飼牠們，誰負責飼養，都可幫助我們獲得有益家人健康食物的計畫。
謹慎地作預算
另一種有助於健康膳食的計畫是，計畫怎樣把錢用在食物以外的那些東西上。當我們仔細地盤算怎樣使用金錢，我們可能同意，用錢買使我們健康的食物，比買收音機或手錶來得明智。我們亦可能發現，用錢買屬於三類食物的各種食品，比買糖果或汽水來得好。
如果我們還沒有成家，我們可以怎樣利用本課的資料？
結論
我們若全家每日定時一起享用有計畫的膳食，在健康和家庭關係方面可以得到許多益處。最有益健康的膳食是，三組主要食物中至少每一組一種食物。為要每餐獲得各種足夠的食物。其份量至少應夠每人吃三四口。而為可供應使我們健康和幫助我們兒女正常發育的膳食，我們必須準備和計畫所要購買或種植的食物。
挑戰
本週為你的家庭計畫有營養的膳食。每餐一定要包含三類主要食物中的每一類食物。確定每餐的各種食物足夠每個家人吃三四口的份量。計畫一些方法，使你的家庭可繼續獲得，保持良好健康所需的適當及足夠份量的食物。可預先計畫，可能的話，種植果園菜圃，將大量生產的食物晒乾，醃製或貯藏，以達到此目的。檢討你用錢的方法，如果可能，改進用錢的方式，好使你有更多錢買適當的食物。
教師準備
講介本課之前──
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1. 復習後期聖徒婦女，婦女基本課本A第22課，「家人的營養」，和第25課「家庭園藝」。
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2. 有些國家有不同型式的食物種類。如果你們的地區用四或更多類食物，修改本課以適合你們國內所教導的。
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3. 講一位姊妹製作一份指出三類基本食物及其益處的圖表。要她列舉當地有出產的每一頓食物的例子，如圖5-a，5-b和5-c所示的。請她準備與全班檢討這表，並要班員回答下列問題：
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4. 製作一份包含三類食物的幾餐膳食的圖表。
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5. 如果姊妹們有關於家庭生產或預算方面的問題，可分別參考後期聖徒婦女，婦女基本課程A的第26-25及21各課，「家庭園藝」，「管理家庭財務」，及「家庭生產」。
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6. 指派班員唸出或講出本課的故事。