Higiene de los alimentos

  • Olla de hierro

Propósito

Aprender a preparar y manipular alimentos para evitar intoxicaciones alimentarias.

Descripción

Planifica una actividad que te ayude a aprender a preparar una comida sin riesgos y a evitar una intoxicación alimentaria o una causa de enfermedad. Tal vez quieras invitar a alguien que tenga conocimiento y experiencia para ayudarte con esta actividad. Asegúrate de aprender los conocimientos básicos para seleccionar, almacenar, cocinar, descongelar, servir y volver a congelar varios tipos de alimentos, en especial carnes y mariscos, si es que forman parte de tu dieta. Tal vez quieras aprender acerca de las causas más comunes de enfermedades alimentarias, como la salmonela, el botulismo o el E. coli y cómo prevenirlas. Podrías aprender cómo mantener fríos los alimentos perecederos, en especial cuando contienen ingredientes donde las bacterias se multiplican rápidamente, como en los platos con productos lácteos. Tal vez quieras aprender cómo mantener fríos los alimentos en situaciones de emergencia, cuando no se tiene acceso a refrigeradores ni congeladores.

Para tu actividad, podrías preparar una comida sencilla en grupo mientras practicas buenas técnicas de salubridad e higiene alimentaria. Podrías disfrutar de la comida con otras personas o servirla a personas indigentes. Algunas buenas prácticas de higiene alimentaria incluyen:

  • Lavarse siempre las manos y limpiar el lugar antes de preparar alimentos y después de cortar carnes.
  • No permitir que las personas preparen alimentos si están enfermas, tienen infecciones cutáneas o cortes en las manos y los brazos.
  • Mantener los lugares de preparación y servicio limpios y despejados.
  • Usar utensilios limpios para preparar y almacenar alimentos.
  • Cubrir los alimentos entre comidas para protegerlos del polvo y las moscas.

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